{"id":11388,"date":"2024-12-02T00:11:27","date_gmt":"2024-12-01T23:11:27","guid":{"rendered":"https:\/\/paddys.de\/?p=11388"},"modified":"2025-01-13T23:09:01","modified_gmt":"2025-01-13T22:09:01","slug":"warum-austern-vegan-sind","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paddys.de\/es\/warum-austern-vegan-sind\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 las ostras son VEGANAS"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura<\/span> 4<\/span> Actas<\/span><\/span>\n
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Y sobre por qu\u00e9 no como setas<\/h2>\n\n\n\n


\u00bfLos veganos pueden comer setas? Una apasionante mirada a la \u00e9tica, la biolog\u00eda y las elecciones individuales<\/strong>
Las setas son criaturas fascinantes que no son ni plantas ni animales, sino que forman su propio mundo en el reino de los hongos. Pero la cuesti\u00f3n de si los veganos pueden comer setas abre un debate que entrelaza \u00e9tica, ciencia y convicciones personales.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 son realmente los hongos? Una clasificaci\u00f3n biol\u00f3gica<\/strong>
Los hongos pertenecen a los eucariotas, como las plantas y los animales, y son asombrosamente diversos: desde levaduras unicelulares hasta grandes cuerpos fruct\u00edferos como la mosca ag\u00e1rica. Desde un punto de vista biol\u00f3gico, los hongos se diferencian de las plantas en los siguientes aspectos:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Locomoci\u00f3n: Algunos hongos, como los mohos limosos, son capaces de moverse, una propiedad que no poseen las plantas 1<\/a><\/sup>Stephenson, S. L., et al, 2022 Myxomycetes: Biolog\u00eda y uso. Springer.<\/span>.<\/li>\n\n\n\n
  2. Quitina: Sus paredes celulares pueden contener quitina, una sustancia que tambi\u00e9n se encuentra en los exoesqueletos de los insectos y muchos otros animales, pero no en las plantas. 2<\/a><\/sup>Bartnicki-Garc\u00eda, S., 1968 Qu\u00edmica de la pared celular, morfog\u00e9nesis y taxonom\u00eda de los hongos. Revista Anual de Microbiolog\u00eda.<\/span>.<\/li>\n\n\n\n
  3. Sin fotos\u00edntesis: Los hongos son heter\u00f3trofos, obtienen sus nutrientes de la materia org\u00e1nica, una diferencia crucial con las plantas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    \u00bfSienten las setas? \u00bfPueden comunicarse?<\/strong>
    La cuesti\u00f3n de si los hongos pueden sentir es compleja:
    - Sensaciones: Los hongos carecen de sistema nervioso y, por tanto, de sensaciones cl\u00e1sicas como el dolor. Sin embargo, darnos cuenta de que no podemos encontrar nada familiar cuando ni siquiera sabemos lo que buscamos no significa necesariamente que no haya nada.
    - Comunicaci\u00f3n: Sin embargo, los estudios han demostrado que los hongos pueden comunicarse con su red micelial mediante se\u00f1ales qu\u00edmicas, de forma similar a una red neuronal     3<\/a><\/sup>Sheldrake, M., 2020 Vida enredada: C\u00f3mo los hongos crean nuestros mundos, cambian nuestras mentes y dan forma a nuestros futuros. Random House.<\/span>. Estas \"conversaciones\" sirven para intercambiar informaci\u00f3n sobre recursos y peligros.<\/p>\n\n\n\n

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    La \u00e9tica y la idea del veganismo<\/strong>
    La definici\u00f3n de veganismo seg\u00fan la Sociedad Vegana es:
    \"El veganismo es un modo de vida que pretende evitar, en la medida en que sea pr\u00e1cticamente posible, toda forma de explotaci\u00f3n y crueldad hacia los animales para su alimentaci\u00f3n, vestido u otros fines.\"     4<\/a><\/sup>La Sociedad Vegana, 2024 Definici\u00f3n de Veganismo. Disponible en: https:\/\/www.vegansociety.com\/go-vegan\/definition-veganism<\/a> <\/span>
    Pero, \u00bfqu\u00e9 significa esto para las setas?
    Las setas no entran en la categor\u00eda animal, por lo que muchos veganos no ven ning\u00fan conflicto en consumirlas. Se trata sobre todo de evitar el sufrimiento, y seg\u00fan las investigaciones, las setas no tienen conciencia ni sentido del dolor.<\/p>\n\n\n\n

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    \u00bfY la levadura?<\/strong>
    La levadura es un hongo unicelular que se utiliza a menudo en las dietas veganas. Pero la levadura polariza:
    - A favor de la levadura: La levadura se considera \u00e9ticamente no problem\u00e1tica porque no tiene capacidad de sufrimiento.
    - Contra la levadura: No obstante, algunos veganos evitan la levadura por principios o convicciones personales.<\/p>\n\n\n\n

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    La frontera entre la vida y la comida y \u00bfqu\u00e9 tiene que ver esto con las ostras?<\/strong>
    El debate sobre las setas y el veganismo tambi\u00e9n plantea la cuesti\u00f3n: \u00bfD\u00f3nde trazamos el l\u00edmite?
    - Comunicaci\u00f3n vegetal: Los \u00e1rboles se comunican mediante ra\u00edces y se\u00f1ales qu\u00edmicas. \u00bfSignifica esto que las plantas, como los hongos, merecen un debate \u00e9tico?
    - Punto de vista evolutivo: Las ostras y otros animales sin sistema nervioso central demuestran que no todas las criaturas necesitan sentimientos o dolor para sobrevivir. Las ostras han sobrevivido 250 millones de a\u00f1os sin \u00e9l. No obstante, los veganos (como yo) evitamos conscientemente el consumo de animales, independientemente de su percepci\u00f3n del dolor.<\/p>\n\n\n\n

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    Un punto de vista personal<\/strong>
    Muchos veganos comen setas, no porque les disgusten los animales, sino porque quieren evitar el sufrimiento. Pero tambi\u00e9n hay quienes evitan las setas, ya sea por convicci\u00f3n o por aversi\u00f3n. En \u00faltima instancia, se trata de una decisi\u00f3n individual.<\/p>\n\n\n\n


    En lo que a m\u00ed respecta, he decidido hacerme vegana por razones \u00e9ticas y tambi\u00e9n, por lo que podr\u00eda llamarse \"respeto a la evoluci\u00f3n\", para vivir la definici\u00f3n m\u00e1s estricta centrada en la nutrici\u00f3n. En muchos debates, el veganismo se reduce a una \"dieta basada en plantas\". Esta definici\u00f3n hace hincapi\u00e9 en la renuncia a los productos animales (carne, leche, huevos, miel) sin incluir expl\u00edcitamente las implicaciones morales y \u00e9ticas. Con mis conocimientos actuales, con todo lo bueno y lo malo que he visto, ya no tengo coraz\u00f3n para invadir un h\u00e1bitat ajeno y merendarme animales s\u00f3lo porque puedo. No s\u00e9 qu\u00e9 es lo que antes me parec\u00eda tan genial.<\/p>\n\n\n\n


    Con las setas pasa algo parecido. Mi mejor amigo del colegio me hizo volver a pensar en ello. Me pregunt\u00f3 si com\u00eda setas. Sabiendo perfectamente que me encantaban las setas. Respond\u00ed espont\u00e1neamente que no. Estaba claro que la siguiente pregunta era \"\u00bfPor qu\u00e9 no?\". Estaba igualmente claro que no respond\u00ed tan espont\u00e1neamente ni tan claramente: \"Bueno, las setas son s\u00f3lo setas, \u00bfno?\". Suena un poco esot\u00e9rico, pero tienes que superarlo. Creo que hay muchas cosas que no sabemos sobre las setas y el mundo vegetal. Echa un vistazo a Avatar con LSD o ketamina y entender\u00e1s lo que quiero decir.<\/p>\n\n\n\n

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    Resumen: Veganos y <\/strong>Ostras - veganas y setas - \u00bfs\u00ed o no?<\/strong>
    - Los hongos no son plantas, sino que pertenecen a un dominio biol\u00f3gico propio.
    - No tienen ni conciencia ni sensaci\u00f3n de dolor.
    - Las ostras no tienen sistema nervioso central y, por tanto, no sienten dolor en ninguna de las formas conocidas por nosotros.
    - Comer ostras y setas no contradice los principios del veganismo, pero las creencias individuales pueden diferir.
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    Renunciar a las setas, como en mi caso, demuestra la profundidad del compromiso personal con la nutrici\u00f3n y la \u00e9tica. Quiz\u00e1 no se trate s\u00f3lo de hechos cient\u00edficos, sino del sentimiento de que cada decisi\u00f3n marca una diferencia: para nosotros, para el medio ambiente y para las criaturas que lo comparten.<\/p>\n\n\n\n

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    Lista de fuentes<\/h3>