Hier, alors que je discutais avec mon soigneur de ses expériences d'enfance, il a fièrement parlé de la vache laitière de son père en Bosnie. Sa conviction que les vaches sont naturellement faites pour produire du lait pour l'homme m'a de nouveau rappelé les discussions sans fin que j'ai déjà eues : Comment pouvons-nous continuer à croire que l'exploitation des animaux peut être durable et justifiée ?
Moi-même, il m'a fallu des années pour voir la vérité en face. Je ne voulais pas admettre que même la consommation de lait ou de viande produits de manière "durable" signifiait la souffrance des animaux. A l'époque, je pensais être un consommateur conscient - chez un fermier qui n'abattait qu'un seul animal par semaine et dont les vaches broutaient dans les pâturages. Mais ce que j'ignorais, c'est la réalité qui se cache derrière : Tout animal "élevé" à des fins humaines vit une vie au service de l'homme et finit à l'abattoir. Qu'est-ce qui est sans souffrance pour les animaux ?
La réalité de l'industrie laitière
L'industrie laitière moderne réduit les vaches à de simples machines de production. Selon PETA, les vaches en Allemagne produisent parfois plus de 50 litres de lait par jour, une quantité bien supérieure à ce dont un veau aurait besoin. Cette "pression de la performance" entraîne des problèmes de santé massifs comme des inflammations douloureuses des mamelles (mammites), des boiteries et une énorme perte d'énergie qui fait maigrir les animaux.
Les vaches sont des mammifères. Elles ne donnent du lait que lorsqu'elles ont eu une descendance - tout comme les humains. Mais au lieu de cela, elles sont forcées d'entrer dans un cycle d'insémination artificielle, de naissance et de séparation du veau. Le veau ? Un "déchet" qui est soit vendu pour être engraissé, soit tué s'il est mâle. Les veaux femelles font partie du système et connaissent le même sort que leurs mères.
La cruauté envers les animaux est la norme
Quel que soit le mode d'élevage, bio ou conventionnel, la souffrance animale est omniprésente dans la production laitière. Une étude financée par le gouvernement fédéral (PraeRi) montre qu'environ 35 % des vaches laitières dans les exploitations allemandes sont abattues prématurément à cause de maladies. Environ 70 % des animaux vivent sur des sols en béton ou en caillebotis, des millions sont attachés pendant des mois, souvent sans accès à des pâturages.
Le lait et la destruction de l'environnement
Le lait n'est pas seulement une catastrophe pour les animaux, mais aussi pour l'environnement. Les ruminants comme les vaches émettent de grandes quantités de méthane, l'un des gaz les plus nocifs pour le climat. La consommation d'eau pour la production d'un litre de lait est en moyenne de 628 litres, alors que les alternatives végétales comme les boissons au soja ne nécessitent qu'environ 28 litres. A cela s'ajoute le défrichage des forêts tropicales pour les aliments pour animaux et un gaspillage massif de terres.
La question morale
Il n'est pas seulement illogique, mais aussi immoral que l'homme soit la seule espèce à consommer le lait maternel d'une autre espèce - et ce jusqu'à l'âge adulte. Pourquoi le droit à la vie d'une vache devrait-il avoir moins de valeur que celui d'un chien ? Il n'existe pas d'élevage sans souffrance animale. Et il n'y a aucune raison de continuer à consommer du lait alors que des alternatives végétales sont disponibles partout depuis longtemps.
Que pouvons-nous faire ?
Le moyen le plus simple et le plus durable de mettre fin à la souffrance de l'industrie laitière est de passer à des alternatives végétales. Qu'il s'agisse de boissons à l'avoine, au soja ou aux amandes, le choix est vaste. Et chaque pas vers l'abandon des produits d'origine animale est un pas vers un monde plus juste pour tous les êtres vivants.
